수용성비타민 B군
목차수용성 비타민비타민 B1(티아민), B2(리보플라빈), B3(니아신)비타민 B6(피리독신)엽산(Folic acid)비타민 B12(코발라민)1. 수용성 비타민물에 녹는 비타민들이 이에 속합니다. 비타민 B군으로는 비타민 B1, B2, B3, B6, B12, 엽산(folic acid)이 있으며, 비타민 C, 그 밖에 판토텐산(pantotenic acid), 비오틴(biotin)은 모두 수용성 비타민입니다. 비타민 B1의 바이타머로는 티아민(thiamin)이 있고, 비타민 B2는 리보플라빈(riboflavin), 비타민 B3는 니코틴산(nicotinic acid), 니코틴아미드(nicotinamide)가 있습니다. 판토텐산(pantothenic acid)은 판토텐산(pantothenic acid), 비타민..
지용성비타민 D, E, K
목차비타민 D(체내대사, 체내기능, 대사에 영향을 미치는 요인, 섭취기준과 안전성, 풍부한 식품)비타민 E(체내대사, 체내기능, 섭취기준과 안전성, 풍부한 식품)비타민 K(체내대사, 체내기능, 섭취기준과 안전성, 풍부한 식품)1. 비타민 D 비타민 D에는 버섯 등의 식물성 식품에 함유된 에르고칼시페롤과 생선, 육류 등에 함유된 콜레칼시페롤이 있습니다. 비타민 D가 결핍되면, 성장기 아이들에게서 뼈의 기형이나 구루병(rickets)이 나타나고 성인에서 골연화증이 나타나기는 하지만 햇빛을 쬐면 피부세포에서 콜레스테롤 유도체로부터 충분히 합성될 수 있는 비타민입니다. 일반적으로 일주일에 2-3번 정도 10-15분 자외선 노출을 할 경우 필요량이 충족되므로 비타민 D의 경우 "조건적" 비타민 또는 활성 호르몬 ..
지용성비타민 A와 베타카로틴
목차비타민A비타민A의 체내 기능비타민A 대사에 영향을 미치는 요인, 섭취기준, 안전성비타민A가 풍부한 식품, 한국인의 주요 급원식품베타카로틴의 기능베타카로틴의 대사에 영향을 미치는 요인1. 지용성 비타민기름에 녹는 비타민들이 이에 속하며 신체에서 소화, 흡수되어 림프계를 통해 운반되는 비타민입니다. 지용성 비타민은 간이나 지방조직에 축적되어 쉽게 배설되지 않으며 비타민 A, D, E, K가 여기에 속합니다. 2. 비타민A비타민 A의 활성형태를 레티노이드(retinoids)라 하는데 레티날, 레티놀, 레티노인산이 이에 속합니다. 레티노이드는 동물성식품인 간, 어유, 달걀 등에 풍부합니다. 카로티노이드(caroteinoids)는 비타민 A의 전구체인 프로비타민으로서 비타민 A로 전환될 수 있으며, 녹항..
